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餐飲油煙能不能治理好 重點在解決這兩點

餐飲油煙能不能治理好 重點在解決這兩點

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-08-04
  • 訪問量:0

【概要描述】餐飲油煙自受到廣泛關注以來,全國多個省市聚焦監測和治理兩個方面,目前已經通過科技手段等實現了對餐館飯店等的油煙監測,能做到及時預警,同時治理技術上也有了新的突破。但對于餐飲油煙的復雜性,還應該考慮兩個方面,具體是什么呢?  在北京等城市,餐飲油煙大氣污染投訴一度超過大氣污染投訴總量的1/3,生態環境部原總工程師萬本太曾表示,控制油煙污染,關鍵要抓好“測”和“治”兩個環節?;诖?,餐飲油煙自受到廣泛

餐飲油煙能不能治理好 重點在解決這兩點

【概要描述】餐飲油煙自受到廣泛關注以來,全國多個省市聚焦監測和治理兩個方面,目前已經通過科技手段等實現了對餐館飯店等的油煙監測,能做到及時預警,同時治理技術上也有了新的突破。但對于餐飲油煙的復雜性,還應該考慮兩個方面,具體是什么呢?  在北京等城市,餐飲油煙大氣污染投訴一度超過大氣污染投訴總量的1/3,生態環境部原總工程師萬本太曾表示,控制油煙污染,關鍵要抓好“測”和“治”兩個環節?;诖?,餐飲油煙自受到廣泛

  • 分類:行業新聞
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  • 來源:
  • 發布時間:2020-08-04
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  餐飲油煙自受到廣泛關注以來,全國多個省市聚焦監測和治理兩個方面,目前已經通過科技手段等實現了對餐館飯店等的油煙監測,能做到及時預警,同時治理技術上也有了新的突破。但對于餐飲油煙的復雜性,還應該考慮兩個方面,具體是什么呢?
  在北京等城市,餐飲油煙大氣污染投訴一度超過大氣污染投訴總量的1/3,生態環境部原總工程師萬本太曾表示,控制油煙污染,關鍵要抓好“測”和“治”兩個環節?;诖?,餐飲油煙自受到廣泛關注以來,全國各地紛紛加入了控制餐飲油煙的行動中。
  據統計,2017年我國餐飲服務網點約有465.4萬戶,餐飲油煙監測難度較大。據悉近來各地正在推進餐飲油煙在線監測系統安裝,山東、浙江、南京、山西等地利用物聯網、云平臺、大數據分析等技術織就一張“天網”,可實現試點餐飲店油煙排放24小時在線監管。
  在治理上,我國收嚴了餐飲油煙的排放標準,增設了非甲烷總烴排放濃度限值,并提高了油煙凈化設施的去除效率要求,同時相關部門也修訂了凈化設備的認證實施規則,多次召開餐飲業油煙凈化技術發展研討會,搭建餐飲油煙凈化行業溝通平臺,進一步提升我國餐飲業油煙凈化設備及相關配套設備的技術水平。
  中國環境科學研究院研究員高健指出,未來餐飲業排放源監測工作需要進一步細分、量化。在這一方面上,我國餐飲油煙治理還有很長的路需要走,那么具體還要考慮哪些問題呢?
  烹飪煙氣VOCs區別凈化
  眾所周知,煎、炸、爆炒等烹飪方式都會產生餐飲油煙,不僅會排放顆粒物PM2.5,還會排放揮發性有機物。另外,我國菜系豐富,不同的菜系所排放的VOCs也存在區別?;诖?,有業內人士提出了烹飪煙氣VOCs區別凈化,根據餐飲的規模采用不同的技術方案。
  大量現場測試表明,不同類型餐飲企業的VOCs、顆粒物排放系數中,燒烤排放量均位列首位,高達5659μg/m。針對這一情況,廣東省環境保護產業協會會長區岳州表示,餐飲油煙治理需要“三新”,即新理念、新產品、新技術,探索區別治理也不失為一條可行之路。
  單一凈化趨向綜合治理
  在會議中,有專業人士指出,目前油煙凈化已經從“去除油煙(顆粒物)”的單一要求向“去除油煙(顆粒物)+有機物(NMHC)”的綜合治理轉變。這是因為,餐飲油煙中所排放的VOCs還會參與光化學反應,同時為PM2.5的二次生成提供原料,所以在治理顆粒物時,還要注意其他污染物的協同治理。
  值得注意的是,雖然餐飲油煙的VOCs有所不同,但主要特征污染物都是丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇等,這也在一定程度上縮小了餐飲油煙的治理難度,但其復雜性仍然不容忽視。
  經過多年來持續的關注,我國餐飲油煙治理技術也取得了很大的突破。目前行業內也出現了很多出現了很多油煙凈化的新材料,比如,多孔礦物基VOCs凈化材料、改性PVDF纖維網、無機駐極體LiNbO3等性能較高的VOCs或顆粒物吸附材料。
  生態環境部于2019年9月印發的《餐飲業油煙污染物排放標準(征求意見稿)》就是一個信號,新標準的實施,無疑將進一步推動了油煙污染物凈化設施的安裝和有效運行,同時也會助推更多高新技術出現,從而實現精細化治理餐飲油煙,讓油煙測得準、治得了。

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